Steak auf vietnamesischer Art: In Streifen geschnitten und mit Limettenschale nochmal kurz angedünstet. Eine erfrischende und abwechslungsreiche Art sein Steak zu genießen.
Zubereitungsdauer etwa 20 Minuten.
Was benötigst du?
- Steaks (z.B. Rinderhüftsteak) - ca. 400g pro Portion
- eine Limette
- etwas Butterschmalz oder Rindertalg
Tipps:
Brate das Steak etwas kürzer an als sonst. Es soll nur eine gute Kruste bekommen. Je nach Dicke sind etwa 3 Minuten pro Seite ausreichend
Während das Steak anbrät kannst du schonmal die Limettenschale abreiben
Gib nicht zu viel Fett in die Pfanne um unnötig viele Fettspritzer zu vermeiden
So geht's:
Heize die Pfanne vor und füge dann etwas Fett hinzu
Drücke dann deine Steaks in die Pfanne damit sie mit der ganzen Fläche aufliegen und eine schöne Kruste erhalten
Reibe etwas Limettenschale von einer Limette ab
Wende das Fleisch nach etwa 3 Minuten und lass es nun weitere 3 Minuten auf der anderen Seite braten
Hol das Steak aus der Pfanne, schalte den Herd aus und schneide das Fleisch in dünne Streifen
Nun gibst du die Streifen zusammen mit der Limettenschale in die Pfanne und schwenke die Streifen mit der Limette in der Resthitze etwas umher
Achte darauf die Streifen nicht zu lange in der Resthitze durch zu schwenken, ein paar Sekunden reichen schon aus
Und schon ist das Gericht fertig zum servieren. Guten Apettit!
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