Die Ernährung des Menschen vor der Industrialisierung
Chips, Süßigkeiten, Sonnenblumenöl, aber auch Gemüse und Obst wie wir es heute kennen sind noch nicht lange Teil der menschlichen Ernährung.
Hier erfährst du wie sich der Mensch die meiste Zeit über ernährt hat.
Die Ernährung des Menschen hat sich im Laufe der Evolution stark verändert. Der moderne Mensch, Homo sapiens, gibt es seit etwa 300.000 Jahren, den Homo erectus seit rund 2.000.000 Jahren und in dieser Zeit hat er sich von einem Jäger und Sammler zu einem Ackerbauer und Viehzüchter entwickelt.
Wenn du schon dabei bist dich carnivore zu ernähren, dann schau auch in den Artikel für Tipps und Tricks für den carnivoren Alltag.
Es ist bekannt, dass der Homo erectus, eine frühe menschliche Art, die vor rund 2 Millionen Jahren lebte, eine ausgeprägte Fleischdiät hatte. Dies wurde durch Untersuchungen von Fossilien und Isotopenanalysen von Zähnen und Knochen belegt. Isotopenstudien ermöglichen es, die Ernährung von Tieren und Menschen in der Vergangenheit zu untersuchen, indem sie die Verhältnisse von verschiedenen Isotopen in Zähnen und Knochen messen. Ein höherer Anteil von Kohlenstoff-13 im Vergleich zu Kohlenstoff-12 weist beispielsweise darauf hin, dass das Tier oder der Mensch vorwiegend pflanzliche Nahrung aufgenommen hat, während ein höherer Anteil von Stickstoff-15 auf eine fleischreiche Ernährung hinweist.
Die Isotopenstudien haben gezeigt, dass der Homo erectus einen deutlich höheren Anteil von Stickstoff-15 im Vergleich zu seinen pflanzenfressenden Verwandten hatte, was darauf hindeutet, dass er fast ausschließlich Fleisch aß. Dieser Befund wurde durch Untersuchungen von Werkzeugen und Fossilien bestätigt, die auf die Jagd und die Verarbeitung von Fleisch hindeuten.
Es gibt mehrere mögliche Erklärungen für die Fleischdiät des Homo erectus. Eine Möglichkeit ist, dass die Verfügbarkeit von Wild in dieser Zeit höher war als in späteren Zeiten. Dies könnte auf eine größere Anzahl von Wildtieren oder auf eine höhere Beuteeffizienz der Jäger zurückzuführen sein. Eine andere Möglichkeit ist, dass der Homo erectus eine höhere körperliche Leistungsfähigkeit und ein höheres Energiebedürfnis hatte als seine pflanzenfressenden Verwandten, was durch die fleischreiche Ernährung erfüllt werden konnte.
Eine weitere Möglichkeit ist, dass die fleischreiche Ernährung des Homo erectus eine Rolle bei der Entwicklung der menschlichen Intelligenz und der Fähigkeit zur Werkzeugherstellung gespielt hat. Durch die Aufnahme von Eiweiß und anderen Nährstoffen aus Tieren konnte der Körper Muskeln aufbauen und die Gehirngröße erhöhen.
Eine Banane vor der selektiven Züchtung hat viel weniger Nährstoffe und mehr Schadstoffe enthalten als die Bananen wie wir sie heute kennen. Anzunehmen das die Menschen schon immer Obst und Gemüse wie wir es heute kennen gegessen haben ist schlichtweg falsch. Der Verdauungstrakt und die Körperfunktionen des Menschen haben sich über 2 Millionen Jahre auf die essenziellen Nährstoffe die wir benötigen spezialisiert.
Alles weitere ist für den Körper nur
nicht essenzieller Ballast(-stoff).
Studien aus den 90ern haben gezeigt, dass eine höhere Aufnahme von tierischen Proteinen in der Ernährung von Jägern und Sammlern mit einer höheren Gehirngröße und einer höheren Intelligenz in Verbindung gebracht werden kann.
Eine solche Studie ist zum Beispiel die Arbeit von Richard Wrangham von der Harvard University, die im Jahr 1999 veröffentlicht wurde und argumentiert, dass die Ernährung eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der menschlichen Spezies gespielt hat. Eine andere Studie ist die Arbeit von Leslie Aiello und Peter Wheeler, die im Jahr 1995 veröffentlicht wurde und argumentiert, dass die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der menschlichen Intelligenz gespielt hat.
Diese Erkenntnisse deuten darauf hin, dass die fleischreiche Ernährung des Homo erectus eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der menschlichen Intelligenz und der Fähigkeit zur Werkzeugherstellung gespielt hat.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, dass die Ernährung des Homo erectus auch eine Rolle bei der Entwicklung der menschlichen Zähne und des Verdauungssystems gespielt hat.
Obwohl die Ernährung des Homo erectus fast ausschließlich auf Fleisch basierte, gibt es Hinweise darauf, dass er auch eine gewisse Menge an pflanzlicher Nahrung aufgenommen hat. Diese pflanzlichen Nahrungsmittel könnten Wurzeln, Früchte, Nüsse und Samen umfasst haben, die in Zeiten der Not gegessen wurden. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass die pflanzliche Ernährung bei weitem nicht so wichtig war wie die tierische Ernährung und dass der Homo erectus fast ausschließlich als Fleischfresser lebte.
Die Fähigkeit des Homo erectus, sich auf die Jagd nach großen Tieren zu spezialisieren, hatte auch einen signifikanten Einfluss auf seine körperliche Entwicklung. Im Laufe der Zeit entwickelte er größere Kiefermuskeln und Zähne, um das Fleisch zu zerreißen und zu kauen, und er wurde auch größer und athletischer, um die Anforderungen der Jagd zu erfüllen.
Durch die Aufnahme von Fleisch und anderen tierischen Nahrungsmitteln hat sich das Verdauungssystem an die Verarbeitung von proteinreichen Lebensmitteln angepasst. Der Verdauungstrakt hat sich extrem verkürzt und somit mehr Organkapazität für das stetig wachsende Gehirn freigeräumt.
Es wäre schon eigenartig, dass sich der menschliche Körper perfekt auf das jagen von anderen Tieren optimiert hat wenn die Menschen damals Pflanzenfresser waren, oder?
Der Homo erectus war auch ein sehr soziales Wesen und lebte in Gemeinschaften zusammen, die sich um die Nahrungsbeschaffung und den Schutz vor Feinden kümmerten. Diese Gemeinschaften waren wahrscheinlich patriarchalisch organisiert und die Männer waren für die Jagd verantwortlich, während die Frauen für die Sammlung von geeignet Steinen, Ästen und Baumaterialien für neue Waffen und die Pflege der Kinder zuständig waren.
Zur Not wurde die kostbare Zeit manchmal genutzt um auch pflanzliche Nahrung aufzufinden. Das muss jedoch einen verschwindend geringen Anteil ausgemacht haben.
Die Ernährung des Homo erectus hatte auch einen Einfluss auf seine Kultur und seine Kunst. Es gibt Hinweise darauf, dass er Kunstwerke und Werkzeuge herstellte, die zeigen, wie wichtig die Jagd für seine Gesellschaft war. Diese Kunstwerke könnten Darstellungen von Tieren oder Jagdszenen sein, die in Höhlen oder auf Felsen gemalt wurden.
Mit der Zeit und der fortgesetzten Evolution entwickelte sich der Homo erectus zu anderen Menschenarten, wie dem Homo sapiens. Die Ernährung dieser späteren Menschenarten wurde komplexer und vielfältiger, was es ihnen ermöglichte, in noch mehr Umgebungen zu überleben.
Zusammenfassend hat die Ernährung des Homo erectus eine wichtige Rolle bei seiner evolutionären Entwicklung gespielt und hat auch den Weg für die Ernährung der späteren Menschenarten und die moderne Ernährung bereitet. Es ist faszinierend zu sehen, wie sich die Ernährung im Laufe der Zeit verändert hat und wie wichtig sie für das Überleben und die Gesundheit der Menschheit ist.
Anzunehmen, dass die Menschen damals auch viel pflanzliche Lebensmittel konsumiert haben ist schlichtweg falsch.
Obst und Gemüse war vor der Landwirtschaft und der selektiven Züchtung praktisch nährstofflos. Und außerdem schützen sie sich noch mit allerlei Giftstoffen. Welche pflanzlichen Giftstoffe es gibt und welche Schäden diese für den menschlichen Körper anrichten können erfährst du in diesem Artikel über Antinährstoffe.
Wir essen aber doch schon lange Gemüse - oder?
Um das ganze Mal in Relation zu setzen:
Den Beginn der Landwirtschaft legen Wissenschaftler in die Jungsteinzeit vor etwa 12.000 Jahren.
Der Ur-Mensch, auch bekannt als Homo Habilis gibt es seit etwa 2.100.000 Jahren.
Zu dieser Zeit gibt es auch die ersten Funde von Steinwerkzeug und Waffen.
Das sind gerade Mal 0,57% der Menschheitsgeschichte in der wir nun auch vermehrt pflanzliche Nahrungsmittel zu uns nehmen. Verglichen mit einem Tag, in welchem die menschliche Geschichte 24 Stunden entspricht, wären das gerade mal die letzten 8 Minuten.
Noch interessanter wird es wenn man die industriell gefertigten Lebensmittel vergleicht:
Die Industrialisierung begann im Jahr 1830. Bis dahin haben unsere Ur-Ur ... - Großeltern lediglich frische und unverarbeitete Lebensmittel zu sich genommen.
Seit knapp 200 Jahren gibt es nun auch industriell verarbeitete "Nahrungsmittel" wie pflanzliche Speiseöle, raffinierter Zucker, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Süßungsmittel, und vieles mehr.
Das macht erst 0,0095% der menschlichen Geschichte aus. Um beim Vergleich mit den 24 Stunden zu bleiben sind wir hier bei etwa 8 Sekunden.
Man kann eigentlich sagen, dass hier ein großes Experiment stattfindet und die ersten Ergebnisse sind schon deutlich zu sehen. Mehr als jeder 2. ist heutzutage übergewichtig.
Das führt unter anderem wiederum zu Krankheiten wie Diabetes, Herzattacken, Schlaganfälle und Krebs. Diese Krankheiten sind heutzutage die Haupt-Todesursache.
Offensichtlich kann sich der Körper also nicht so schnell an neue Nahrungsmittel anpassen. Um wieder mehr pflanzliche Lebensmittel essen zu können würden wir einen viel längeren Darmtrakt benötigen und bräuchten Schutzmechanismen um uns vor den pflanzlichen Giftstoffen zu schützen.
Zur Veranschaulichung ist hier ein Zeitstrahl der menschlichen Ernährungsgeschichte:
Das heutige Wissen über Makro- und Mikronährstoffe deckt sich auch mit dieser Annahme:
Alle essenziellen Nährstoffe - also diese, welchen für den menschlichen Körper lebensnotwendig sind, sind im perfekten Mengenverhältnis in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern und Innereien enthalten.
Nicht-essenzielle Nährstoffe, welche nicht zwingend zum Überleben gebraucht werden, sind überhaupt nicht enthalten. Dazu gehören beispielsweise Kohlenhydrate, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe.
Sich auf eine carnivore Diät umzustellen fühlt sich auch so an, als würde man vorher sein Dieselfahrzeug mit Sonnenblumenöl (das funktioniert wirklich) tanken und es nun das erste Mal mit Diesel fahren.
Ein Weltenunterschied in der Leistungsfähigkeit und beim Verschleiß - sowohl beim Auto, als auch beim Menschen.
Willst du mehr über diese Ernährungsweise wissen?
Dann sieh dir den großen Artikel zum Thema carnivore Diät an.